美食与美酒

月饼的惊人利润

范庭略：材料成本低、利润高的月饼是饮食行业的兵家必争之地。月饼季不到三个月，但在全年的利润中比重惊人。

农夫山泉上市后，钟睒睒成为了人们关注的焦点，他坚持以自己的方式做事，在中国商界被称为“独狼”。

张璐诗：疫情让拥有数百英亩蔬果园与牧场的庄园酒店陷入困境。没想到，顺势推出的食材外送服务却大受市场欢迎。

范庭略：上海的威士忌盛会，全球六大烈酒公司悉数到场。白兰地仍是进口烈酒的大头，但威士忌的比重稳步上升。中国产威士忌已进入倒计时。

简希丝•罗宾逊：英国发售了两款价格昂贵的中国葡萄酒，一款来自香格里拉，一款来自宁夏，它们值这个价吗？

苏丽雅：来自各种文化的名厨正在创新中餐。他们将法餐、日餐、意餐等的精髓与中餐结合，创造出全新的中餐概念。

小子：在纽约，边走边喝酒是违法的。疫情期间，买杯鸡尾酒，边走边喝，成了纽约街头一景，并有风靡全美的势头。

包括K11艺术商场创始人郑志刚、Drake's创意总监、名厨丹尼尔•霍姆等在内的12位创意精英，最喜欢的是哪款葡萄酒呢？

张璐诗：历史悠久的英式焗鱼派美味营养，烹饪简单。谁说英国无美食？

苏丽雅：欧美有机食品比常规食品贵30%左右，在中国则贵出2-5倍。除了政策扶植差异外，是什么让“有机”变得如此昂贵？

小子：疫情大反转，现在的纽约餐厅，不管曾经多高级，也只能开路边摊。一度停满车的街边，瞬间那些花儿绽放盛夏。

谢立：即使是星级餐厅的一道炒青菜，也是家常难以复制的。就算你有配方，也没有专业厨房的火力。北京高级餐厅疫情后出品更加精进。

苏丽雅：继上海之后，新贵城市深圳正吸引着国际名厨前来开分店，并有希望成为中国第二个国际美食城市。

贵州茅台股价大涨，已成为中国最受欢迎的烈酒品牌和全球市值最高的酿酒商，市值超过百威、帝亚吉欧和喜力之和。

苏丽雅：上海以精致细腻的物质生活著称。但如果没有老饕的指引，你很难找到隐藏在小马路法国梧桐下的这些个性小酒馆。

简希丝•罗宾逊：葡萄酒大赛是全球葡萄酒销售中的重要一环。在各个赛事和交易会被取消的今年，云品鉴可行吗？

艾米：墨尔本的华人超市可以买到一切中式食材。越南人聚居区的“春谷”菜场则有物美价廉的生猛活蟹和榴莲蛋糕。

范庭略：看一个城市是否文艺，数数它的爵士乐酒吧；看一个城市是否国际化，要看它有几家牛排馆。

张璐诗：兰开夏郡羊肉乱炖闻名英国，准备起来简单快捷，却能神奇地让中西方食客共同回忆起祖母的家常菜。

不止是硅谷科技巨头重视公司餐饮，传统行业也开始利用美食吸引人才，比如设立烹饪学校，辟出休闲的餐饮咖啡区等。

苏丽雅：上海主打手工意面的MOMENTI餐厅主厨分享意大利“奶奶”食谱。食材与操作都简单，但很好吃。

鸡尾酒会是最简单易行的社交方式。疫情期间，真正缺少的不是配料，而是陪伴，虚拟鸡尾酒会是最佳解决方案。

简希丝•罗宾逊：2016波尔多年份酒与2010年份一样单宁味十足，比2009年份酒更为地道，碾压大多数年份酒。

电子工程师阿德勒近70岁发明了这款简易咖啡冲泡器，售价32美元。硅谷的咖啡黑客喜欢它，就像电脑极客喜欢用Linux一样。