美食与美酒
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美团押注生鲜食杂配送

新冠疫情引发的网购趋势促使中国各大科技企业扩张配送业务,这家送餐巨头正在扩大其物流网络,以将更多生鲜食品送至消费者。
1天前

当传统威士忌遭遇新科技

硅谷企业采用科技手段,用不锈钢容器三天速成威士忌,某些产品甚至已在赛事中取得较高排名。速成威士忌市场广大,但不会保有木桶威士忌的浪漫情怀。
2020年11月20日

全球最小的美味餐厅

从伦敦、东京到悉尼、阿根廷,因为疫情,一些知名小餐厅变得更小了。但即使只服务十个客人,它们也极富活力。
2020年11月13日

后新冠时代:回归基本的购物习惯会否持续?

疫情期间,消费者回归他们认识了几十年的品牌,而跨国公司在规模和供应链管理上的优势充分发挥。问题是,消费者行为的哪些转变会持续下去?
2020年11月9日

深圳高端日料:拿来主义的成功

范庭略:在“黑珍珠餐厅指南”中,深圳八家上榜餐厅有三家日料,登陆深圳均未超过五年。而日本资深厨师也在陆续被重金挖来。
2020年10月30日

纽约快餐业开始勃发生机

得益于手机订餐软件、设立店内自取和外卖点,纽约沙拉连锁快餐店又开始勃发生机。但店内就餐的人仍屈指可数。
2020年10月23日

上海,越来越“好吃”了!

苏丽雅:上海的中西餐都在明显变化,西餐越发接地气,开始探索中式食材的美;中餐开始深挖地方菜,并尝试结合西式调味品。
2020年10月16日

英国:快餐国变成烹饪国?

何越:英国无美食已成为历史。如今英国不仅成为包容全球美食的国度,也成为热爱烹饪艺术的国家。怎么做到的?
2020年9月25日

月饼的惊人利润

范庭略:材料成本低、利润高的月饼是饮食行业的兵家必争之地。月饼季不到三个月,但在全年的利润中比重惊人。
2020年9月18日

钟睒睒:中国瓶装水市场顶端的“独狼”

农夫山泉上市后,钟睒睒成为了人们关注的焦点,他坚持以自己的方式做事,在中国商界被称为“独狼”。
2020年9月15日

英国庄园酒店:食材外送服务

张璐诗:疫情让拥有数百英亩蔬果园与牧场的庄园酒店陷入困境。没想到,顺势推出的食材外送服务却大受市场欢迎。
2020年9月11日

中国威士忌市场:已成翩翩少年

范庭略:上海的威士忌盛会,全球六大烈酒公司悉数到场。白兰地仍是进口烈酒的大头,但威士忌的比重稳步上升。中国产威士忌已进入倒计时。
2020年9月4日

两千元一瓶的中国葡萄酒,老外会买吗?

简希丝•罗宾逊:英国发售了两款价格昂贵的中国葡萄酒,一款来自香格里拉,一款来自宁夏,它们值这个价吗?
2020年8月28日

嬗变中的中华美食

苏丽雅:来自各种文化的名厨正在创新中餐。他们将法餐、日餐、意餐等的精髓与中餐结合,创造出全新的中餐概念。
2020年8月21日

纽约流行“Walktail”

小子:在纽约,边走边喝酒是违法的。疫情期间,买杯鸡尾酒,边走边喝,成了纽约街头一景,并有风靡全美的势头。
2020年8月14日

创意产业精英最爱的葡萄酒

包括K11艺术商场创始人郑志刚、Drake's创意总监、名厨丹尼尔•霍姆等在内的12位创意精英,最喜欢的是哪款葡萄酒呢?
2020年8月7日

美食:英式焗鱼派

张璐诗:历史悠久的英式焗鱼派美味营养,烹饪简单。谁说英国无美食?
2020年7月31日

中国有机食品为何那么贵?

苏丽雅:欧美有机食品比常规食品贵30%左右,在中国则贵出2-5倍。除了政策扶植差异外,是什么让“有机”变得如此昂贵?
2020年7月24日

后疫情时代的北京高级餐厅

谢立:即使是星级餐厅的一道炒青菜,也是家常难以复制的。就算你有配方,也没有专业厨房的火力。北京高级餐厅疫情后出品更加精进。
2020年7月10日

深圳:高端餐饮的下一站

苏丽雅:继上海之后,新贵城市深圳正吸引着国际名厨前来开分店,并有希望成为中国第二个国际美食城市。
2020年7月3日

墨尔本的咖啡香

艾米:澳洲咖啡,仰仗这个农业大国牛奶的肥美,奶泡香气馥郁质地绵密,咖啡豆烘焙水平高,咖啡不好才怪。
2020年7月3日

上海:8位食评人的私藏小酒馆

苏丽雅:上海以精致细腻的物质生活著称。但如果没有老饕的指引,你很难找到隐藏在小马路法国梧桐下的这些个性小酒馆。
2020年6月19日

在墨尔本逛菜场

艾米:墨尔本的华人超市可以买到一切中式食材。越南人聚居区的“春谷”菜场则有物美价廉的生猛活蟹和榴莲蛋糕。
2020年6月12日

今年被取消的葡萄酒专业赛事

简希丝•罗宾逊:葡萄酒大赛是全球葡萄酒销售中的重要一环。在各个赛事和交易会被取消的今年,云品鉴可行吗?
2020年6月12日

牛肉杂谈

范庭略:看一个城市是否文艺,数数它的爵士乐酒吧;看一个城市是否国际化,要看它有几家牛排馆。
2020年6月5日

英国式羊肉乱炖

张璐诗:兰开夏郡羊肉乱炖闻名英国,准备起来简单快捷,却能神奇地让中西方食客共同回忆起祖母的家常菜。
2020年5月29日

欧美企业:“公司食堂”全新登场

不止是硅谷科技巨头重视公司餐饮,传统行业也开始利用美食吸引人才,比如设立烹饪学校,辟出休闲的餐饮咖啡区等。
2020年5月22日

食谱:经典意面,配博洛尼亚肉酱

苏丽雅:上海主打手工意面的MOMENTI餐厅主厨分享意大利“奶奶”食谱。食材与操作都简单,但很好吃。
2020年5月15日

来一场“隔离鸡尾酒会”!

鸡尾酒会是最简单易行的社交方式。疫情期间,真正缺少的不是配料,而是陪伴,虚拟鸡尾酒会是最佳解决方案。
2020年5月8日

2016年份:史上最好的波尔多美酒

简希丝•罗宾逊:2016波尔多年份酒与2010年份一样单宁味十足,比2009年份酒更为地道,碾压大多数年份酒。
2020年4月24日

红遍硅谷的咖啡机——爱乐压

电子工程师阿德勒近70岁发明了这款简易咖啡冲泡器,售价32美元。硅谷的咖啡黑客喜欢它,就像电脑极客喜欢用Linux一样。
2020年4月17日
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