美食与美酒
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创意产业精英最爱的葡萄酒

包括K11艺术商场创始人郑志刚、Drake's创意总监、名厨丹尼尔•霍姆等在内的12位创意精英,最喜欢的是哪款葡萄酒呢?
6天前

美食:英式焗鱼派

张璐诗:历史悠久的英式焗鱼派美味营养,烹饪简单。谁说英国无美食?
2020年7月31日

中国有机食品为何那么贵?

苏丽雅:欧美有机食品比常规食品贵30%左右,在中国则贵出2-5倍。除了政策扶植差异外,是什么让“有机”变得如此昂贵?
2020年7月24日

后疫情时代的北京高级餐厅

谢立:即使是星级餐厅的一道炒青菜,也是家常难以复制的。就算你有配方,也没有专业厨房的火力。北京高级餐厅疫情后出品更加精进。
2020年7月10日

深圳:高端餐饮的下一站

苏丽雅:继上海之后,新贵城市深圳正吸引着国际名厨前来开分店,并有希望成为中国第二个国际美食城市。
2020年7月3日

墨尔本的咖啡香

艾米:澳洲咖啡,仰仗这个农业大国牛奶的肥美,奶泡香气馥郁质地绵密,咖啡豆烘焙水平高,咖啡不好才怪。
2020年7月3日

上海:8位食评人的私藏小酒馆

苏丽雅:上海以精致细腻的物质生活著称。但如果没有老饕的指引,你很难找到隐藏在小马路法国梧桐下的这些个性小酒馆。
2020年6月19日

在墨尔本逛菜场

艾米:墨尔本的华人超市可以买到一切中式食材。越南人聚居区的“春谷”菜场则有物美价廉的生猛活蟹和榴莲蛋糕。
2020年6月12日

今年被取消的葡萄酒专业赛事

简希丝•罗宾逊:葡萄酒大赛是全球葡萄酒销售中的重要一环。在各个赛事和交易会被取消的今年,云品鉴可行吗?
2020年6月12日

牛肉杂谈

范庭略:看一个城市是否文艺,数数它的爵士乐酒吧;看一个城市是否国际化,要看它有几家牛排馆。
2020年6月5日

英国式羊肉乱炖

张璐诗:兰开夏郡羊肉乱炖闻名英国,准备起来简单快捷,却能神奇地让中西方食客共同回忆起祖母的家常菜。
2020年5月29日

欧美企业:“公司食堂”全新登场

不止是硅谷科技巨头重视公司餐饮,传统行业也开始利用美食吸引人才,比如设立烹饪学校,辟出休闲的餐饮咖啡区等。
2020年5月22日

食谱:经典意面,配博洛尼亚肉酱

苏丽雅:上海主打手工意面的MOMENTI餐厅主厨分享意大利“奶奶”食谱。食材与操作都简单,但很好吃。
2020年5月15日

来一场“隔离鸡尾酒会”!

鸡尾酒会是最简单易行的社交方式。疫情期间,真正缺少的不是配料,而是陪伴,虚拟鸡尾酒会是最佳解决方案。
2020年5月8日

2016年份:史上最好的波尔多美酒

简希丝•罗宾逊:2016波尔多年份酒与2010年份一样单宁味十足,比2009年份酒更为地道,碾压大多数年份酒。
2020年4月24日

红遍硅谷的咖啡机——爱乐压

电子工程师阿德勒近70岁发明了这款简易咖啡冲泡器,售价32美元。硅谷的咖啡黑客喜欢它,就像电脑极客喜欢用Linux一样。
2020年4月17日

最适合葡萄酒爱好者的房产

从法国普罗旺斯到美国弗吉尼亚,从南澳的巴罗萨河谷到意大利的基安蒂,FT精选最适合葡萄酒玩家投资的房产。
2020年4月10日

社交喝大酒,宅家喝小酒

谢立:喝大酒和上高级餐厅类似,剥离了社交意义就索然寡味。宅在家里平静专注地喝点小酒,也有另一种乐趣。
2020年4月3日

新冠疫情:挣扎中的餐饮业

苏丽雅:受疫情重创的餐饮业,有的开出全新外卖系列,有的建议食客购买餐券。即使有些支援,现实仍旧极其严峻。
2020年3月27日

疫情时期的法式生活

谢立:因为疫情,计划走访几个法国葡萄酒产区的我们,滞留巴黎一个半月,被迫用大烤箱烹饪出一派法式生活。
2020年3月27日

从加工食品到回家烹饪

苏丽雅:今年二月,一场烹饪竞技在朋友圈展开。“二战”后,食品加工业改变了饮食习惯,回归厨房烹饪,才是美食真谛。
2020年3月20日

葡萄酒投资峰回路转

葡萄酒投资市场经历了4年熊市,现已回暖。在低利率的当下,投资者各显神通,在这个价格欠透明的领域寻求高回报。
2020年3月13日

英国餐饮界的“嫩厨”潮流

张璐诗:26岁担任伦敦老牌五星酒店餐厅主厨,这在以前是不可想象的。“嫩厨”们为老牌餐厅带来了社交媒体时代的全新活力。
2020年3月6日

英国厨房,比客厅重要

何越:现代感的厨房夺走了客厅的社交功能,聊天、听音乐、跳舞、看电视、玩游戏等,厨房都可以承包。
2020年2月28日

可持续餐桌,中国掉队了

苏丽雅:可持续餐桌不仅是全球热门议题,还将改变餐饮业的方方面面,包括厨房运作效率、餐厅设计、食材的供应链等。
2020年2月21日

品尝谭荣辉私宴菜

何越:每年大年初一,谭荣辉在BBC电视直播,当晚则请好友来聚餐。他的私宴菜单,基本代表西方人对中餐的最大接受程度。
2020年2月14日

日本威士忌:神话的缘起

范庭略:从2015年的一场拍卖开始,日本威士忌的价格攀升进入快车道,对它的追逐从兴趣了然直到毫无理性。
2020年2月7日

《米其林指南》的商业逻辑

范庭略:《米其林指南》每进入一个新城市,都会引发争议,但这并不妨碍它继续攻城略地,并最终赢得商业成功。
2020年1月17日

小心机:带什么酒去参加饭局?

大瓶装葡萄酒比送两瓶更显高大上;带雪利酒,最好配一包熏杏仁;还有,你怎么确保能当场喝掉你精心挑的酒?
2020年1月10日

品尝生辰年份酒

林力博:品1961年份的名庄葡萄酒,一定会有强烈感受,50年前的酒毕竟罕见。至于是好感受还是坏感受,品鉴前真不好说。
2020年1月3日

圣诞百果馅饼:中式做法

邓洛普:我在成都留学时,因地制宜用中国原料做成饺子样的圣诞馅饼,味道惊艳,远超英式传统百果馅饼。
2019年12月27日
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